pan de tomate - pan uvas y queso

Pan de tomate y queso parmesano

Imprime esta receta

Después de preparar el pan con tomates secos en aceite tenía unos tomates que me habían sobrado y no quería desaprovechar, así que los he aprovechado con esta receta de pan de tomate seco y queso Parmesano que tenía guardada de El Club de la Máquina del Pan

 

pan de tomate - pan uvas y queso

 

Es un pan muy sabroso, como te puedes imaginar por los ingredientes que lleva.

 

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 350 gramos.

Tomate seco en aceite: 60 gramos.

Agua: 170 mililitros.

Leche en polvo: 3 cucharaditas.

Orégano seco: una cucharada.

Queso parmesano rallado: 50 gramos.

Azúcar: 2 cucharaditas.

Sal: 1 y 1/2 cucharadita.

Aceite de oliva: 15 mililitros.

Levadura fresca: 7 gramos.

 

Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):

Calorías: 279.

Hidratos de carbono: 46 gramos.

Grasas: 6 gramos.

Proteínas: 9 gramos.

Precio (por porción de 100 gramos): 0,45€.

 

ELABORACIÓN del pan de tomate y queso Parmesano:

En un bol mezcla el agua y la harina y deja que repose tapado durante media hora.

Añade el resto de los ingredientes excepto el tomate y amasa con reposos; esto es, amasado de unos 5 minutos y reposo de 10 minutos. Este proceso debes repetirlo hasta que la masa esté lisa, sin grumos. En ese momento, añade los tomates escurridos y troceados y el queso rallado. Pasa la masa a un bol con aceite y tapa con papel film. 

Cada media hora pliega la masa sobre sí misma, repitiendo estos plegados en tres ocasiones.

Reposo de 30 minutos – Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado.

Después del último plegado tapa la masa y deja que fermente, a temperatura ambiente o en nevera. Cuando la masa haya subido, vuélcala sobre la superficie de trabajo, desgasifica y preforma. Deja que la masa repose media hora y dale forma.

Enciende el horno a 250ºC con una bandeja metálica en el suelo del horno.

Cuando el pan esté listo para ser horneado, mételo en el horno, vuelca medio vaso de agua y apaga el horno durante 10 minutos. Pasados estos 10 minutos enciende el horno a 220ºC con calor sólo abajo durante 10 minutos. A continuación, enciende ambas resistencias y hornea 10 minutos más. Deja enfriar sobre una rejilla.

 

pan de tomate - pan uvas y queso

¿Quieres más?

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Pan de tomate y queso Parmesano
Nombre del autor
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Publicado en PanEtiquetado:

2 pensamientos en “Pan de tomate y queso parmesano”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *