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La receta de hoy es un plato muy completo de macarrones con verdura y coronado con mozzarella. Una manera de salirnos de los clásicos macarrones con salsa de tomate.
La receta la vi en el blog de Cocinando con Filus e inmediatamente pensé en preparar las verduras en la Crock-Pot.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Macarrones: 400 gramos.
Berenjena: una.
Espárragos verdes: 8.
Champiñones: 8.
Tomate: 600 gramos.
Mozzarella fresca: 2 bolas.
Aceite de oliva.
Sal.
ELABORACIÓN de los macarrones con verdura en Crock-Pot:
Pon a calentar agua con sal en una cacerola alta. Cuando rompa a hervir mete los espárragos (a los que previamente habrás quitado el final del tallo) y cuécelos durante 10 minutos. Una vez cocidos, déjalos escurrir.
Lava y trocea la berenjena, los champiñones y el tomate (pelado). Troceamos los espárragos.
En una sartén, con aceite de oliva, sofríe la berenjena, los espárragos y los champiñones. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado añade el tomate. Remueve bien pásalo a la Crock-Pot donde lo cocinarás durante 2 horas y media en temperatura alta.
Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante. Precalienta el horno a 200ºC.
Una vez cocida la pasta, escúrrela y ponla en una bandeja para el horno. Distribuye las verduras por encima y termina colocando las rodajas de mozzarella. Hornea durante 10 minutos.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pon a calentar agua con sal en una cacerola alta. Cuando rompa a hervir mete los espárragos (a los que previamente habrás quitado el final del tallo) y cuécelos durante 10 minutos. Una vez cocidos, déjalos escurrir.
Lava y trocea la berenjena, los champiñones y el tomate (pelado). Trocea los espárragos.
En una sartén, con aceite de oliva, sofríe la berenjena, los espárragos y los champiñones. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado añade el tomate. Cuece a fuego lento durante 20 minutos.
Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante. Precalienta el horno a 200ºC.
Una vez cocida la pasta, escúrrela y ponla en una bandeja para el horno. Pon las verduras por encima y termina colocando las rodajas de mozzarella. Hornea durante 10 minutos.
Based on 7 Review(s)
Me encantan que te hayan gustado, para mi están bueníiiiiiiiiiiiiisimos!!!
Y gracias por mencionarme!!!!
Besos!
¡De nada!, ahora me apetece volver a hacerlos 🙂