INGREDIENTES (para 4 personas):
Garbanzos cocidos: 600 gramos.
Tomate para ensalada: 2.
Huevo: 2.
Bonito en conserva: 2 latas.
Vinagreta de tomate y pimiento.
Aceitunas negras: 1 puñado.
ELABORACIÓN:
Lava bien los garbanzos si son en conserva. Escurre y reserva. Cuece los huevos como tengas costumbre hacerlo. Deja que se enfríen bien antes de pelarlos. Lava, seca y trocea el tomate en dados.
En un plato coloca como base los garbanzos. Separa la yema cocida del huevo de la clara. Trocea la clara y colócala sobre los garbanzos. Añade el bonito desmigándolo con las manos. Reparte la yema del huevo y las aceitunas negras.
Aliña la ensalada de garbanzos a tu gusto. Yo aproveché una vinagreta que me había sobrado del bollo en tomate.





