judias verdes al tombet - pan uvas y queso

Judías verdes al tombet (tradicional o Crock-Pot)

Imprime esta receta

Hoy nos vamos hasta Villareal para probar estas judías verdes al tombet. La receta original puedes verla en Cocinando y Jugando entre Harina.

 

judias verdes al tombet - pan uvas y queso

 

Aunque como más me gusta comer las judías verdes son simplemente hervidas y aliñadas con aceite de oliva y vinagre, alguna vez busco recetas diferentes para prepararlas. Puedes probar una deliciosa ensalada de judías verdes con bacon y nueces.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Judías verdes: un kilo.

Aceite de oliva.

Longaniza blanca: 4.

Lomo de cerdo: 4 filetes.

Jamón serrano: 100 gramos.

Ajo: 6 dientes.

Laurel: una hoja.

Tomate triturado: 400 gramos.

Pimentón dulce: 2 cucharadas.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 389.

Hidratos de carbono: 17 gramos.

Grasas: 19 gramos.

Proteínas: 33 gramos.

Precio (por ración): 2,07€.

 

ELABORACIÓN (tradicional):

Trocea el lomo, el jamón y las longanizas.

En una cacerola pon un chorrito de aceite de oliva y sofríe el lomo y las longanizas. Retira de la cacerola y reserva.

En la misma cacerola sofríe los dientes de ajo troceados (si es necesario añade más aceite). Añade el jamón y sofríe hasta que empiece a cambiar de color.

Baja el fuego, añade el pimentón y remueve. Añade el tomate triturado y remueve.

Es el momento de echar las judías en la cacerola y mezclar bien. Pon la hoja de laurel y un poquito de agua, lo justo para que el líquido quede al ras de las judías, no es necesario que las cubra. Deja que se cocine a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Una vez que las judías estén tiernas añade el lomo y las longanizas y mezcla bien. Y ¡a comer!

 

ELABORACIÓN de las judías verdes al tombet en Crock-Pot:

Trocea el lomo, el jamón y las longanizas.

En una cacerola pon un chorrito de aceite de oliva y marca el lomo y las longanizas. Retira de la cacerola y reserva.

En la misma cacerola sofríe los dientes de ajo troceados. Añade el jamón y sofríe hasta que empiece a cambiar de color. Baja el fuego, añade el pimentón y rehoga. Añade el tomate triturado y mezcla todo.

Pon en la olla lenta las judías verdes y cúbrelas con la salsa de tomate. Añade la hoja de laurel y cocina durante 4 horas en temperatura alta. Cuando falte una hora para terminar, echa las longanizas y el lomo que habías marcado al principio.

 

judias verdes al tombet - pan uvas y queso

¿Quieres más?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *