Buñuelos de viento (Cecomixer)

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Creo que probé los buñuelos por primera vez hace unos años. En mi familia no se han hecho nunca y ya sabéis como influye la costumbre en nuestra forma de cocinar.
En un viaje a Girona en el 2009 los comí por primera vez y me gustaron tanto que se han convertido en toda una tentación para mi. Eso sí, me gustan sin rellenar (los rellenos y yo no hacemos buenas migas).
Hace unos días vi una receta para hacer la masa en la Thermomix en el blog de 5 Sentidos en la Cocina y pensé en adaptarla a la Cecomixer. Y aquí está el resultado:

 

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 170 gramos.
Agua: 250 mililitros.
Mantequilla: una cucharada.
Manteca de cerdo: una cucharada.
Anís dulce: una cucharada.
Levadura química: una cucharadita.
Azúcar: una cucharadita.
Sal: una pizca.
Huevos: 4.
ELABORACIÓN:
Ponemos en la cubeta el amasador plano. Echamos el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Programamos 10 minutos a 100ºC, velocidad 1.
Mientras se hace, tamizamos la harina junto con la levadura.
Añadimos la harina y la levadura al agua, ponemos el gancho amasador y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Dejamos que la masa se entibie.
Ponemos el batidor de varillas y programamos velocidad 4 mientras vamos añadiendo los huevos poco a poco. Cuando cada huevo esté integrado en la masa, añadiremos el siguiente. Por último, añadimos la cucharada de anís y dejamos que se mezcle con la masa.
Ahora, hay que freírlos. Podemos utilizar aceite de girasol o aceite de oliva suave. Para darles forma yo he utilizado dos cucharas. La manera más sencilla de que queden redonditos es acercando las cucharas al aceite, llegando a sumergir un poquito la cuchara que lleva la masa.
Hay que ponerlos bastante separados, porque crecen al freírlos :).
Los dejamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorban el aceite de la fritura y los pasamos por azúcar (con canela, en mi caso).

 

4 comentarios en «Buñuelos de viento (Cecomixer)»

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