macarrones a la boloñesa - pan uvas y queso

Macarrones a la boloñesa con costillas

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Aunque puede parecer una combinación un poco rara, prometo que estos macarrones a la boloñesa con costillas están para chuparse los dedos.

 

macarrones a la boloñesa - pan uvas y queso

 

La receta original es de Asopaipas Para hacer la salsa boloñesa utilicé la olla lenta

 

Ingredientes (para 4 personas):

Macarrones: 320 gramos.

Carne de ternera picada: 500 gramos.

Costillas de cerdo ibérico troceadas: 500 gramos.

Salsa de tomate: 250 gramos.

Cebolla: una.

Apio: 2 ramas.

Zanahoria: una.

Vino blanco: un vaso.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Albahaca.

Queso Parmesano rallado.

 

Elaboración de los macarrones a la boloñesa con costillas:

Pica muy fina la cebolla y el apio. Pela la zanahoria y pícala.

En una sartén calienta aceite de oliva y pocha la verdura fuego lento. Sube el fuego y añade la carne picada y las costillas. Rehoga todo y mantén la carne al fuego hasta que cambie de color. Echa el vino y mezcla todo. Un par de minutos después, añade la salsa de tomate y baja el fuego. Mantén la salsa en el fuego mientras cocinas la pasta. Si tienes una olla lenta, puedes ponerlo todo en ella y cocinarla durante 3 horas en temperatura alta.

En una cacerola pon a hervir abundante agua. Cuando rompa a hervir, añade la sal cuece la pasta hasta que esté a tu gusto. Una vez cocida, escurre el agua y ponla en una bandeja. Cúbrela con la salsa boloñesa y queso rallado a tu gusto.

 

macarrones a la boloñesa - pan uvas y queso

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Macarrones a la boloñesa con costillas
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