Champiñones empanados con salsa de mostaza

Para preparar estos champiñones empanados, me guié por una receta de la revista “Thermomix”. En la receta original, van acompañados con una salsa de Cabrales y pensé en prepararlos así, pero un bote de mostaza rosa al fondo de mi nevera me hizo cambiar de opinión 😊

 

 

Para preparar estos champiñones empanados, utiliza los champiñones en conserva. De esta manera, solo tendrás que freírlos un par de minutos para que se dore el empanado 😉

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Champiñones enteros en conserva: 500 gramos.

Huevo.

Pan rallado.

Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa:

Nata para cocinar: 100 mililitros.

Mostaza rosa: 2 cucharaditas.

 

ELABORACIÓN de los champiñones empanados:

Saca los champiñones del bote, lávalos y déjalos escurriendo en un colador grande o en un escurre-verduras.

Pon al fuego la nata y la mostaza. Remueve y deja que la salsa de un hervor. Después, baja el fuego al mínimo para que se mantenga caliente mientras haces los champiñones.

En una sartén, calienta abundante aceite.

Seca los champiñones, bate un huevo y pasa los champiñones por él. Después, pásalos por pan rallado. Pincha los champiñones en una brocheta y fríelos hasta que estén dorados.

Deja escurrir el aceite sobrante de los champiñones poniéndolos en un colador grande. Sirve los champiñones y la salsa.