Pollo con almendras (tradicional o Crock-Pot)

Esta es la segunda vez que preparo el pollo con almendras. La otra vez fue un pollo en salsa de almendras típico de Catí y hoy es una receta de la «Gran enciclopedia de la cocina».

 

 

Lo mejor de añadir frutos secos a nuestros platos es que en un solo plato conseguimos un plato muy completo a nivel nutricional.

Adoro los frutos secos, pero evito comerlos porque no tengo medida. Eso de un puñadito de algo, no es para mí.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Pollo: uno.

Almendras: 12.

Yema de huevo cocida: una.

Cebolla: una.

Ajo: un diente.

Azafrán.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 462.

Hidratos de carbono: 10 gramos.

Proteínas: 62 gramos.

Grasas: 22 gramos.

Precio (por ración): 1,02€.

 

ELABORACIÓN (tradicional):

Limpia el pollo, trocéalo y sálalo. En una sartén, calienta aceite a fuego fuerte y fríe el pollo hasta que esté dorado. Vete pasando los trozos de pollo fritos a una cacerola.

Pela la cebolla y pícala. En el mismo aceite donde has frito el pollo rehoga la cebolla picada, cuando esté dorada añade el ajo picado y el azafrán. Echa esto sobre el pollo y añade agua y cocínalo a fuego lento hasta que esté tierno.

Mientras tanto, cuece un huevo. Una vez cocido, separa la yema. En el mortero machaca las almendras con la yema cocida y aclara con un poco de salsa del guiso. Echa esta mezcla al pollo cuando esté hecho y deja unos minutos más al fuego.

 

ELABORACIÓN del pollo con almendras en Crock-Pot:

Limpia el pollo, trocéalos y sálalo. En una sartén, calienta aceite a fuego fuerte y fríe el pollo hasta que esté dorado. Vete pasando los trozos de pollo fritos a la olla lenta.

Pela la cebolla y pícala. En el mismo aceite donde has frito el pollo rehoga la cebolla picada, cuando esté dorada añade el ajo picado y el azafrán. Echa esto sobre el pollo y cocínalo 4 horas a temperatura alta.

Mientras tanto, cuece un huevo. Una vez cocido, separa la yema. En el mortero machaca las almendras con la yema cocida y aclara con un poco de salsa del guiso. Echa esta mezcla al pollo cuando falte media hora para terminar la cocción.