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Desde que me di cuenta de lo complicado que es encontrar albahaca fresca cuando más la necesitas, no falta en mi congelador. Por desgracia, la albahaca congelada solo sirve para platos donde vayamos a cocinar con ella, si queremos utilizarla cruda es mejor recién comprada. También tengo albahaca seca pero el sabor no es el mismo. Y aunque estos macarrones a la albahaca lleven también queso, os aseguro que una buena albahaca es fundamental para que se note el sabor de esta hierba.
Si la tienes fresca y quieres aprovecharla, puedes preparar una pizza de mozzarella y anchoas con ella 😉
INGREDIENTES (para 4 personas):
Macarrones: 320 gramos.
Albahaca fresca picada: dos cucharadas.
Ajo: dos dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 5 cucharadas.
Almendras: 25 gramos.
Queso azul: 100 gramos.
Queso Parmesano: 50 gramos.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 676.
Hidratos de carbono: 59 gramos.
Grasas: 40 gramos.
Proteínas: 20 gramos.
Precio (por ración): 1,01€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Mientras se cuece prepara la salsa.
Pon en la batidora la albahaca, los dientes de ajo pelados, el aceite de oliva, las almendras y los dos tipos de queso. Tritura.
Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y sírvela con la salsa.
ELABORACIÓN de los macarrones a la albahaca en Thermomix:
Pon la mariposa en el vaso y echa 1200 gramos de agua. Programa 12 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Echa los macarrones y programa el tiempo de cocción que indique el paquete de pasta, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Saca la pasta y escúrrela.
Seca el vaso y pon el Parmesano, los dientes de ajo pelados y las almendras. Tritura con unos golpes de turbo. Añade la albahaca, el aceite de oliva y el queso azul. Programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 6.
Echa la pasta al vaso y programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Based on 2 Review(s)
Me encanta el olor de la albahaca!!
Es verdad que no es tan fácil encontrarla. Yo la compro en maceta y aún así es un problema.
Si la tengo fuera en la terraza se la comen los caracoles jeje y si la dejo en la cocina se pone como amarillenta. En fin.. que el truco del congelador no lo conocía y lo pondré en práctica 😉
besos
Yo no tengo mano para las plantas…y tengo gatos,¡peligrosa combinación!, jajaja.
Pues a mi las aromáticas no se me estropean, tengo alguna planta en el jardín desde hace años.
Me gusta la albahaca con la pasta :-)))
Un saludito
Claro, en la planta aguanta más 😉 pero si la compras enseguida se estropea 🙁
Uummmmmmmmmm pintaza tienen esos macarrones y no dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta no lo siguiente , me encanta la albahaca y siempre la tengo en una maceta ,cuando se me termina mientras no me nace de nuevo la compro aunque no dura lo mismo.
Bicos mil y feliz finde wapa.
¡Gracias! pues es que con los gatos aquí no sobrevive ninguna planta, jijiji.
¿Y te has planteado tener un tiesto pequeño en casa? ¡más fresca imposible! Aunque mi mano es un poco mala con las plantas y recurro a la de mi madre ja ja ja
Los macarrones tienen una pinta estupenda ¡sencillos y ricos! ¡Besos mil!
Es lo que le decía a Chus, que con los gatos no puedo tener ninguna planta 🙁