Tarta de champiñones y queso

Cuando tienes que hacer «limpieza» de fondo de nevera, estas tartas saladas son maravillosas. Admiten todo lo que se te ocurra, así que en un solo plato puedes quitarte de encima varias cosas. Yo tenía varios trozos de queso de cabra a punto de caducar, así que se me ocurrió mezclarlos con el resto de los ingredientes y quedó un plato de lo más resultón: una tarta de champiñones y queso.

 

 

La masa quebrada es genial en la cocina porque puedes utilizarla tanto en recetas dulces, como un green tea pie, o saladas como unas galletas saladas. Yo siempre tengo en el congelador, aunque es cierto que no es la mejor de las ideas porque es fácil que se rompa al descongelarse ☹

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Masa quebrada: una lámina.

Queso de rulo de cabra: 2 rodajas.

Champiñones: 250 gramos.

Pimiento rojo: 180 gramos.

Mostaza antigua: 4 cucharadas.

Aceite de oliva virgen extra.

 

ELABORACIÓN de la tarta de champiñones y queso:

Trocea el queso. Lava los champiñones y el pimiento y trocéalos. Sécalos bien.

En una sartén, pon aceite de oliva y sofríe los champiñones y el pimiento hasta que estén tiernos. Si el pimiento no se hace del todo no importa, ya que terminará de cocinarse en el horno.

Es importante que en los últimos minutos, subas el fuego para que los champiñones evaporen toda su agua y no mojen la masa al hornearlos.

Enciende el horno a 180ºC.

Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre un molde redondo.

Pincha el fondo de la masa para evitar que suba durante la cocción. Mete la masa en el horno y cocínala durante 10-15 minutos, según como te guste de tostada. Sacamos la masa del horno y unta la mostaza.

Echa los champiñones y el pimiento y sobre ellos el queso troceado. Devuelve la tarta al horno y cocina a la misma temperatura hasta que esté hecha. Deja que se temple antes de comerla.