La cecina de vaca es uno de mis embutidos favoritos, casi a la par con un buen jamón. Me encanta ese sabor ahumado tan intenso. Como tenía por la nevera un paquete abierto y quería utilizarlo antes de que se estropease (¡sería un pecado!) se me ocurrió preparar estos pequeños aperitivos con sorpresa en su interior. ¿Quieres preparar unos rollos de cecina? Sigue leyendo…
Y, si te gusta la cecina, puedes probarla en otros platos como en la pizza rústica de Campania 😉
INGREDIENTES (para 4 personas):
Cecina de vaca: 4 lonchas.
Huevos de codorniz: 8.
Espárragos trigueros: 2.
Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN de los rollos de cecina:
Las lonchas de cecina suelen ser grandes, así que córtalas por la mitad. Si son pequeñas necesitarás el doble.
Pon agua a hervir en un cazo y cuece los huevos durante 2 minutos. Deja que enfríen y pélalos con mucho cuidado.
En una plancha pon aceite de oliva y asa los espárragos. Cuando estén fríos córtalos en 4 tiras cada uno.
Coloca la loncha de cecina y en medio uno de los huevos. Enrolla la cecina y «ata» con una tira de espárrago verde. La yema de los huevos estará líquida, así que la combinación de sabores y texturas es espectacular.
Based on 2 Review(s)
Sí que hubiera sido un pecado que se estropearía! Esos aperitivos que se saca uno de la manga cuando ve acercarse la fecha de caducidad me encantan porque siempre salen requetebuenos!! Los tuyos se ven espectacular! Un besito!
¡Gracias!