Ya había probado el sabor que aporta a la repostería el aguardiente cuando hice los coquetes de Sant Antoni y en los flaons de Morella.
INGREDIENTES:
Aguardiente: 335 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 335 mililitros.
Azúcar: 300 gramos + 35 para decorar.
Gaseosa: un sobre doble.
Harina de trigo: la que admita (unos 850 gramos).
ELABORACIÓN de los rollos de aguardiente:
En un bol mezcla el aguardiente, el aceite y el azúcar (los 300 gramos). Vete añadiendo harina tamizada hasta que la masa no admita más. Tienes que llegar a una masa que puedas manejar sin que se pegue a las manos pero que no se quede dura.
Enciende el horno a 180ºC. Haz los rollos y pásalos por azúcar. Colócalos en la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Hornea hasta que estén hechos, unos 40 minutos (según el grosor de los rollos y cómo te gusten de tostados).
Una vez horneados, déjalos enfriar sobre una rejilla.
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