«Llanda» es una palabra valenciana, aunque se utiliza en otras zonas del este de la península ibérica, como en algunas partes de Murcia o Albacete. Literalmente significa «lata» pero a lo que hace referencia esta palabra es a una bandeja de horno. La llanda de Tírig es típica del pueblo del mismo nombre. La receta original puedes verla en la página web de su Ayuntamiento
El Alto Maestrazgo, comarca castellonense a la que pertenece Tírig, puede presumir de gastronomía. Las mantecadas de merengue de Catí son una buena prueba de ello 😊
INGREDIENTES:
Patatas.
Cebolla.
Ajos.
Pimiento.
Perejil.
Laurel
Pollo.
Conejo.
Lomo de cerdo.
Aceite.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Enciende el horno a 180ºC.
En la bandeja del horno echa un chorro de aceite de oliva.
Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas de un centímetro. Coloca la mitad en la llanda.
Corta la cebolla en rodajas y ponla sobre las patatas. Sala todo.
Sala la carne, ponle un poco de pimentón dulce y colócala en la llanda. Sobre ella pon más patatas y el pimiento troceado.
Termina salando de nuevo, espolvoreando un poco de pimentón dulce y colocando tres hojas de laurel, unos dientes de ajo sin pelar y un buen chorro de aceite de oliva.
Añade agua hasta que cubrir la primera capa de patatas.
Hornea el tiempo que sea necesario tu llanda de Tírig. Este tiempo va a depender del tipo de patatas y de los cortes de la carne que hayas elegido.
Me parece un plato genial de los de siempre. Me he dado una vuelta por tu blog y me quedo de seguidora para no perderme nada. Besitos
Gracias por tu visita y tu comentario 🙂