llanda de tirig - pan uvas y queso

Llanda de Tírig

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«Llanda» es una palabra valenciana, aunque se utiliza en otras zonas del este de la península ibérica, como en algunas partes de Murcia o Albacete. Literalmente significa «lata» pero a lo que hace referencia esta palabra es a una bandeja de horno. La llanda de Tírig es típica del pueblo del mismo nombre. La receta original puedes verla en la página web de su Ayuntamiento

 

llanda de tirig - pan uvas y queso

 

El Alto Maestrazgo, comarca castellonense a la que pertenece Tírig, puede presumir de gastronomía. Las mantecadas de merengue de Catí son una buena prueba de ello 😊

 

INGREDIENTES:

Patatas.

Cebolla.

Ajos.

Pimiento.

Perejil.

Laurel

Pollo.

Conejo.

Lomo.

Aceite.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

 

ELABORACIÓN:

Enciende el horno a 180ºC.

En la bandeja del horno echa un chorro de aceite de oliva.

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas de un centímetro. Coloca la mitad en la llanda.

Corta la cebolla en rodajas y ponla sobre las patatas. Sala todo.

Sala la carne, ponle un poco de pimentón dulce y colócala en la llanda. Sobre ella pon más patatas y el pimiento troceado.

Termina salando de nuevo, espolvoreando un poco de pimentón dulce y colocando tres hojas de laurel, unos dientes de ajo sin pelar y un buen chorro de aceite de oliva.

Añade agua hasta que cubrir la primera capa de patatas.

Hornea el tiempo que sea necesario tu llanda de Tírig. Este tiempo va a depender del tipo de patatas y de los cortes de la carne que hayas elegido.

 

llanda de tirig - pan uvas y queso

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