Si el otro día preparamos las alcachofas asadas hoy vamos a hacer unas alcachofas confitadas en Crock-Pot.
Después de ver la receta en Mundo Recetas no podía resistirme a prepararlas.
El confitado es una técnica de preparación de alimentos que consiste en cocinar a muy baja temperatura. Puedes confitar todo lo que se te ocurra, desde bonito hasta unos boletus.
Adoro las alcachofas, aunque pocas veces las compro frescas porque siempre dudo cuanto tengo que limpiarlas. Así que suelo comprarlas ya cocidas en conserva que están deliciosas. Eso sí, siempre con la Denominación de Origen de Navarra.
INGREDIENTES:
Alcachofas.
Aceite de oliva virgen extra.
Laurel: una hoja.
ELABORACIÓN:
Cortamos el tallo de las alcachofas. Quitamos las hojas exteriores más duras y cortamos las puntas.
Las partimos por la mitad y las metemos en la Crock-Pot. Cubrimos con aceite de oliva y echamos las especias que más nos gusten, yo puse laurel.
Seleccionamos temperatura alta y dejamos que se cocinen durante 2 horas. La primera media hora dejamos la Crock-Pot tapada y el resto del tiempo, destapada.
Podemos comer las alcachofas confitadas en Crock-Pot inmediatamente o guardarlas en la nevera dentro del aceite hasta el momento de consumirlas.
El aceite sobrante podemos aprovecharlo para aliñar en crudo, pues tendrá un sabor delicioso.
