Salsa teriyaki (tradicional o Cecomixer)

Como nos dice la WikiPedia , «el teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarla con la salsa varias veces hasta que esté hecha». Hoy vamos a aprender a preparar esta salsa teriyaki . En los supermercados puedes encontrarla fácilmente pero si prefieres prepararla en casa, y así controlar los ingredientes que lleva, allá vamos.

 

 

Como el vinagre y el azúcar son conservantes, la salsa aguantará en buen estado durante varios días, así que puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera hasta que necesites utilizarla. ¿Qué tal con unos fideos con pollo teriyaki?

La receta que seguí es la de Directo al Paladar .

 

INGREDIENTES:

Salsa de soja: 75 mililitros.

Vinagre de arroz: 2 cucharadas.

Azúcar moreno: 2 cucharadas.

Ajo: 2 dientes.

Jengibre seco: 2 cucharaditas (si es fresco utiliza una cucharadita).

Maizena: 2 cucharadas.

Agua: 2 cucharadas.

 

Valores nutricionales:

Calorías: 766.

Hidratos de carbono: 180 gramos.

Grasas: 1 gramo.

Proteínas: 9 gramos.

Precio: 1,73€.

 

ELABORACIÓN  (TRADICIONAL):

Pica los dientes de ajo. Echa en un bol todos los ingredientes y bátelos. Si quieres que la salsa sea más espesa, ponla en un cazo a hervir hasta que se reduzca.

 

ELABORACIÓN (CECOMIXER):

Pica los dientes de ajo. Echa todos los ingredientes en el bol y pon el amasador de silicona. Programa 10 minutos a velocidad 1 y 90ºC.