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Este invierno estoy cogiendo con ganas los guisos a base de patatas. Estas patatas estofadas son tan fáciles de preparar como las patatas viudas que vimos hace unos días.
La receta es del libro «Cocina práctica» de Rosario Cifuentes.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Cebolla: una.
Ajo: 3 dientes.
Laurel: una hoja.
Pimienta.
Limón.
Pimentón: una cucharadita.
Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 297.
Hidratos de carbono: 51 gramos.
Grasas: 9 gramos.
Proteínas: 9 gramos.
Precio (por ración): 0,59€.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
En una cacerola ponemos agua a hervir.
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en trozos. Las echamos en otra cacerola y añadimos la cebolla troceada, el pimentón, los dientes de ajo sin pelar, el laurel, la pimienta y un chorro de aceite de oliva.
Añadimos el agua hirviendo hasta que cubra las patatas y las dejamos cocer hasta que estén tiernas. Una vez cocidas las salamos y echamos un buen chorro de limón.
ELABORACIÓN de las patatas estofadas en Crock-Pot:
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en trozos. Las echamos en la Crock-Pot y añadimos la cebolla troceada, el pimentón, los dientes de ajo sin pelar, el laurel, la pimienta y un chorro de aceite de oliva.
Añadimos agua y las dejamos cocer 4 horas en alto. Una vez cocidas las salamos y echamos un buen chorro de limón.