Por la noche cenamos las que habían sobrado y debo decir que aguantan muy bien el recalentado. La idea la saqué del blog Cocinar con Maribel.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas medianas: 4.
Aceite de oliva: 8 cucharadas.
Ajo: dos dientes.
Perejil: 2 cucharaditas.
Pimentón dulce: 2 cucharaditas.
Orégano: 2 cucharaditas.
Sal.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Lavamos y secamos las patatas. En una fuente apta para el horno pincelamos la base con aceite de oliva.
Cortamos las patatas por la mitad y con el cuchillo dibujamos un damero de un centímetro de profundidad. Pasamos las patatas a la fuente y las salamos.
En un bol preparamos la salsa de las patatas: ponemos el aceite, el pimentón, el ajo (muy picado), el perejil y el orégano. Removemos hasta obtener una pasta.
Con un pincel, untamos las patatas con esta pasa. Debemos reservar la mitad que añadiremos a mitad de cocción.
Horneamos durante 20 minutos. Las sacamos y las pintamos con el resto del aliño. Volvemos a meterlas al horno y continuamos asando hasta que al pincharlas con un tenedor estén tiernas. Dependiendo del tipo de patata necesitaremos más o menos tiempo. Estas patatas asadas con pimentón estuvieron 40 minutos en total.
