Fetuccini con bacalao (con o sin Thermomix)

Imprime esta receta
Esta receta de fetuccini con bacalao es de Hogar y Ocio Si no conoces su blog, ¡no se a qué estás esperando! 😊

 

fetuccini con bacalao - pan uvas y queso

 

Hasta hace poco tiempo, cuando preparaba pasta no salía de los macarrones o los espaguetis, pero ahora le estoy cogiendo gusto a probar otras variedades 😊 Hace poco fueron unos fetuccini con alcachofas que estaban deliciosos.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Fetuccini: 320 gramos.

Migas de bacalao desaladas: 400 gramos.

Leche entera: 800 gramos.

Harina de trigo: dos cucharadas.

Perejil fresco.

Laurel: una hoja.

Mantequilla: dos cucharadas.

Queso Parmesano: 80 gramos.

Nuez moscada en polvo.

 

ELABORACIÓN (sin Thermomix):

En una cacerola pon agua a hervir con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante.

Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa. Pon la leche a calentar en un cazo. En una cacerola, derrite la mantequilla y rehoga en ella las migas de bacalao. Echa la harina y cocínala brevemente.  Añade la leche caliente, poco a poco, mientras remueves, como si fueses a hacer una bechamel. Echa nuez moscada al gusto y cuando la salsa esté lista, apaga el fuego.

Enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pon la pasta en una bandeja apta para el horno echa la bechamel de bacalao y cubre con el queso rallado. Mete los fetuccini en el horno hasta que el queso esté derretido.

 

ELABORACIÓN de los fetuccini con bacalao en Thermomix:

Pon en el vaso el queso Parmesano troceado y rállalo con unos golpes de turbo. Sácalo del vaso y reserva.

Pon en el vaso la mariposa, echa 1,2 litros de agua y la hoja de laurel y programa 12 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Echa la sal y los fetuccini. Programa el tiempo de cocción, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad Cuchara. Cuando termine la cocción, escurre la pasta y reserva.

Pon la mantequilla en el vaso y programa un minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añade el bacalao y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añade la harina y rehoga 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½. Por último, añade la leche, la sal y la nuez moscada y programa 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pon la pasta en una bandeja apta para el horno echa la bechamel de bacalao y cubre con el queso rallado. Mete los fetuccini en el horno hasta que el queso esté derretido.

 

fetuccini con bacalao - pan uvas y queso

4 comentarios en «Fetuccini con bacalao (con o sin Thermomix)»

  1. ‘¡Hola Alicia! A mí me encanta probar pastas diferentes y acompañamientos distintos. El bacalao me fastina pero acabo de caer en la cuenta de que nunca lo he tomado con pasta y me ha entrado la curiosidad porque la pinta es bárbara.

    Un placer regresar a tu cocina tras mi parada maternal

    ¡Besos mil!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.