Quesadillas de pollo a la barbacoa

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Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta de quesadillas de pollo de Cocina con David y os aseguro que están para chuparse los dedos. Para las quesadillas utilicé salsa barbacoa casera que hice en la Crock-Pot.

 

quesadillas de pollo - pan uvas y queso

 

Creo que me falta algún gen que me impide aprender la diferencia entre quesadillas, fajitas y burritos, jajajaja. Mira que lo he leído muchas veces, pero siempre tengo la duda. Lo único que se, a ciencia cierta, es que las tortillas de trigo dan mucho juego y se pueden utilizar para muchos platos. 

 

INGREDIENTES ( para 4 personas):

Tortillas de trigo: 8.

Pechuga de pollo: 400 gramos.

Bacon: 200 gramos.

Salsa barbacoa.

Aceite de oliva virgen extra.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 610.

Hidratos de carbono: 45 gramos.

Grasas: 32 gramos.

Proteínas: 35 gramos.

Precio (por ración): 2,46€.

 

ELABORACIÓN de las quesadillas de pollo:

Cortamos la pechuga de pollo y el bacon en tiras. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos el pollo con el fuego alto. No es necesario que se cocine del todo ya que el plato vamos a terminarlo en el horno.

Una vez que el pollo esté dorado lo retiramos de la sartén y lo reservamos.

En la misma sartén salteamos el bacon. No hace falta añadir aceite, ya que la propia grasa del bacon será suficiente para cocinarlo. Retiramos el bacon de la sartén y lo mezclamos con el pollo

Encendemos el horno a 180º. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear.

Ponemos una cucharada de salsa barbacoa sobre cada quesadilla (o más o menos, según el gusto), echamos una porción de la mezcla de pollo y bacon y doblamos la tortilla por la mitad y doblamos otra vez por la mitad, dejando un triángulo.

A medida que vamos preparando las quesadillas las colocamos en la bandeja del horno. Cuando estén todas metemos la bandeja en el horno y cocinamos durante 15 minutos.

 

quesadillas de pollo - pan uvas y queso

8 comentarios en «Quesadillas de pollo a la barbacoa»

    1. Jjajaja, ¡ya ves! Si a Jamie Oliver se le perdonó su paella de chorizo, espero la misma consideración conmigo 😉
      Gracias por tu visita.

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