Raviolis con salsa de nueces

 

 

Cuando me «invento» un plato hago una tormenta de ideas con mi marido y solemos enfrascarnos en divertidas discusiones acerca de que condimento le pega más al elemento central del plato. Otras veces lo decido de forma unilateral y con su voto en contra (:P), de algo tiene que servir que yo sea la jefa de cocina, ¿no?.

Por suerte conocemos tanto nuestros gustos que solemos coincidir en las propuestas y nos complementamos a la perfección. Yo ya se que con él tengo vetada la cebolla, así que cuando come en casa no puedo ni nombrarla. Al final, uno se acostumbra a cocinar sin ella. Al menos, entre semana él no come en casa, así que puedo utilizarla sin medida.

 

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Pasta fresca (raviolis de tomate, mozzarella y jamón): dos paquetes.

Nata 35% M.G.: 300 mililitros.

Nueces peladas: 80 gramos.

Queso de rulo de cabra: 50 gramos.

Pimienta negra.

Mantequilla: 20 gramos.

Harina de trigo: 2 cucharaditas.

 

Valores nutricionales (por ración):

Kilocalorías: 799.

Hidratos de carbono: 54 gramos.

Grasas: 55 gramos.

Proteínas: 21 gramos.

Precio (por ración): 2,18€.

 

ELABORACIÓN de los raviolis con salsa de nueces:

Picamos las nueces con el cuchillo.

En un cazo, calentamos la mantequilla a fuego suave hasta que se derrita. Una vez que esté líquida añadimos las nueces y las doramos unos segundos. Añadimos la harina y la rehogamos como cuando se prepara la bechamel. Añadimos la nata poco a poco mientras removemos con las varillas para que no se formen grumos. Una vez que hemos echado toda la nata añadimos el queso de cabra troceado y la pimienta negra. Dejamos que de un hervor y bajamos el fuego al mínimo para que se mantenga caliente mientras hacemos la pasta.

Cocinamos la pasta como digan las instrucciones. Una vez cocida la escurrimos y la servimos con la salsa por encima.