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Las albóndigas son un plato que suelen gustar mucho. Partiendo de la base de estas bolas de carne podemos prepararlas de muchas maneras. La receta más clásica son las albóndigas con salsa de tomate, pero en casa como más nos gustan son las albóndigas con salsa de mostaza.
INGREDIENTES de las albóndigas con salsa de albahaca(para 4 personas):
Albóndigas: 16.
Nata 18% M.G.: 400 mililitros.
Caldo de carne: 200 mililitros.
Harina de trigo: una cucharada.
Aceite de oliva: una cucharada.
Albahaca fresca: 40 gramos.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
Preparamos las albóndigas como tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago porque cada vez las preparo de una manera diferente.
Una vez hechas, las enharinamos y las freímos en abundante aceite de oliva. Las pasamos a una cazuela.
En un cazo calentamos la cucharada de aceite de oliva y tostamos ligeramente la harina, como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahaca y el caldo de carne, dejando que de un hervor de nuevo
Batimos todo y cubrimos las albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen a fuego lento.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Preparamos las albóndigas como tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago porque cada vez las preparo de una manera diferente.
Una vez hechas, las enharinamos y las freímos en abundante aceite de oliva. Las pasamos a la Crock-Pot.
En un cazo calentamos la cucharada de aceite de oliva y tostamos ligeramente la harina, como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahaca y el caldo de carne, dejando que de un hervor de nuevo.
Batimos todo y cubrimos las albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen 4 horas en temperatura alta.
