arroz al horno de chert - pan uvas y queso

Arroz al horno de Chert

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No me cansaré de repetirlo: el arroz al horno es un manjar. Y en Castellón existen unos arroces para chuparse los dedos. Esta semana viajamos hasta el Bajo Maestrazgo para comer este arroz al horno de Chert.

 

arroz al horno de chert - pan uvas y queso

 

En Chert también tienen su pan típico, ¿lo has probado ya?

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patata: una.

Longaniza: 4.

Morcilla: 4.

Costilla de cerdo: 400 gramos.

Garbanzos cocidos: 250 gramos.

Arroz: 2 vasos.

Agua: 4 vasos.

Tomate: 2.

Ajo: una cabeza.

Sal.

Azafrán.

 

ELABORACIÓN del arroz al horno de Chert:

Calienta el horno a 180ºC. Pela, lava y corta la patata en láminas. Trocea la longaniza, la costilla y las morcillas. En una sartén, dora y retira cada ingrediente:  la cabeza de ajos entera, la patata, la longaniza, la costilla y la morcilla.

En esa misma sartén, dora el arroz. Pon en una cazuela de barro el arroz, la carne, los garbanzos, el agua, la sal y el azafrán. Remueve bien y coloca los tomates partidos por la mitad con la parte de la piel mirando hacia abajo.

Hornea durante 30-40 minutos.

 

arroz al horno de chert - pan uvas y queso

 

 

Resumen
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Arroz al horno de Chert
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