Esta receta me la pasó hace muchos años una amiga y como nos gusta tanto ya no he probado otra 😊 pero esta vez, es un pollo al curry en Crock-Pot.
Y si quieres que la comida sea perfecta, puedes preparar tu propio pan naan 😊
INGREDIENTES (para 4 personas):
Pollo: entero troceado o dos pechugas de pollo cortadas a tiras.
Cebolla en polvo: una cucharadita.
Ajo en polvo: 2 cucharaditas.
Curry: 3 cucharaditas.
Canela en polvo: una cucharadita.
Pimienta negra: una cucharadita.
Laurel: una hoja.
Jengibre: 1/2 cucharadita.
Azúcar: 1/2 cucharadita.
Tomate frito: una cucharada.
Zumo de medio limón.
Cúrcuma: 1/2 cucharadita.
Cayena: 1/2 cucharadita.
Leche en coco: una lata.
Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas.
ELABORACIÓN del pollo al curry en Crock-Pot:
Trocea el pollo, tanto si vas a utilizar a pechuga como si utilizas todo el pollo.
En un bol mezcla todas las especias y remueve bien.
Calienta las tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade la mezcla de especias. Revuelve bien y añade el pollo, mezclando todo el contenido de la sartén.
Pasa el pollo especiado a la olla lenta, añade la leche de coco y remueve. Cocina durante una hora y media en temperatura alta si has utilizado la pechuga o 4 horas en temperatura alta si has utilizado el pollo entero.
Si utilizas pechuga de pollo, vigila la cocción porque si tu olla es de las «rápidas» puede que se haga más rápido y los 90 minutos sean excesivos. Ten en cuenta que la pechuga no tiene grasa ni piel y es una pieza que si queda seca te puede estropear el plato.
