Pollo al curry (Crock-Pot y tradicional)

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Esta receta me la pasó hace muchos años una amiga y como nos gusta tanto ya no he probado otra 🙂
INGREDIENTES (para 4 personas):
Pechuga de pollo: 2.
Cebolla en polvo: 1 cucharadita.
Ajo en polvo: 2 cucharaditas.
Curry: 3 cucharaditas.
Canela en polvo: 1 cucharadita.
Pimienta negra: 1 cucharadita.
Laurel: 1 hoja.
Jengibre: 1/2 cucharadita.
Azúcar: 1/2 cucharadita.
Tomate frito: 1 cucharada.
Zumo de medio limón.
Cúrcuma: 1/2 cucharadita.
Cayena: 1/2 cucharadita.
Leche en coco: 1 lata.
Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Troceamos las pechugas.
En un bol mezclamos todas las especias y removemos bien.
Calentamos las tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadimos la mezcla de especias. Revolvemos bien y añadimos el pollo, mezclando todo el contenido de la sartén.
Pasamos el pollo especiado a la Crock-Pot, añadimos la leche de coco y cocinamos 1 hora y media en temperatura alta.
ELABORACIÓN (tradicional):
Troceamos las pechugas. En un bol mezclamos todas las especias y removemos bien.
Calentamos las tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadimos la mezcla de especias. Revolvemos bien y añadimos el pollo, mezclando todo el contenido de la sartén.
Añadimos la leche de coco y cocinamos a fuego medio hasta que el pollo esté hecho.

 

 

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