helado de queso - pan uvas y queso

Helado de queso con mermelada de oliva verde

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La mermelada de aceituna verde tiene un sabor indescriptible. Está muy rica con pan tostado pero me apetecía combinarla de otra manera. Después de una tormenta de ideas decidimos probar a combinarla con helado de queso. ¡Pues hacen muy buena pareja!

 

helado de queso - pan uvas y queso

 

También puedes utilizarla para hacer la salsa de unos raviolis 😉

 

INGREDIENTES:

Queso curado de oveja: 100 gramos.

Azúcar: 35 gramos.

Azúcar invertido: 15 gramos.

Huevo: uno.

Leche entera: 75 mililitros.

Nata 35% M. G.: 75 mililitros.

 

ELABORACIÓN del helado de queso:

En un cazo calienta la nata y el queso troceado hasta que el queso se derrita. El fuego tiene que estar medio-bajo y debes remover para que no se pegue al cazo. Cuando el queso esté derretido, retira el cazo del fuego y añade el azúcar (los dos tipos), el huevo y la leche. Remueve bien para que queden todos los ingredientes mezclados. Mete la mezcla en la nevera hasta que esté fría.

Pasa la mezcla a la heladera y déjala trabajar hasta que tenga consistencia. Mete el helado en un recipiente y congélalo un mínimo de 4 horas antes de comerlo.

Resumen
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Nombre de la receta
Helado de queso
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