Bacalao a la miel

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Seguimos disfrutando del bacalao Skrei y haciendo recetas que potencian su sabor. Si queréis hacer un plato exquisito en un momento, esta es la vuestra.
La receta original la vi en Acibechería.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Bacalao: 4 filetes.
Harina de trigo: 100 gramos.
Miel: 40 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Laurel: una hoja.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 301.
Hidratos de carbono: 26 gramos.
Grasas: 5 gramos.
Proteínas: 38 gramos.
Precio (por ración): 1,96€.
ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos a hervir agua con una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y metemos el bacalao durante un minuto.
Lo sacamos del agua y lo ponemos a secar en un papel absorbente.
Mientras se seca preparamos el rebozado: en un bol ponemos la harina y la miel y mezclamos bien.
Calentamos una sartén con aceite de oliva. Pasamos el pescado por harina, lo rebozamos y lo freímos. Es suficiente con que el pescado se dore ya que al haberlo hervido ya estará hecho por dentro.
Podemos servirlo acompañado de una mayonesa a la mostaza, el contraste es fantástico.

 

 

 

 

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