Si te gusta este pan, prueba mi otro pan de aceite.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 500 gramos.
Azúcar: 25 gramos.
Sal: 10 gramos.
Levadura fresca de panadero: 10 gramos.
Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.
Agua: 200 mililitros.
Anís verde: 15 gramos.
Valores nutricionales (por ración de 100 gramos):
Calorías: 323.
Hidratos de carbono: 47 gramos.
Grasas: 12 gramos.
Proteínas: 6 gramos.
Precio (por ración de 100 gramos): 0,16€.
ELABORACIÓN del pan de aceite y anís verde:
Mezcla todos los ingredientes y amasa. Pasa la masa a un bol untado con aceite, cubre con papel film y deja que fermente, en la nevera o a temperatura ambiente.
Una vez que haya fermentado, vuelca la masa sobre la mesa enharinada. Desgasifica y da forma. Deja que fermente por segunda vez sobre papel de horno, espolvoreando la superficie con harina y cubriendo con un paño de algodón.
Precalienta el horno a 250ºC con una bandeja metálica en el suelo del horno. Mete el pan en el horno y vuelca medio vaso de agua sobre la bandeja metálica. Apaga el horno durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retira la bandeja metálica y enciende el horno a 220ºC. Cuece durante 25 minutos.
Deja reposar el pan 10 minutos con el horno apagado y la puerta entreabierta. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
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