Recuerdo cuando era pequeña y el aceite de oliva empezó a dársele el valor que tiene. Mi madre dejó de comprar el de girasol y empezó a preparar todo con aceite de oliva. Y, no sé por qué, recuerdo especialmente la primera vez que probé las patatas fritas con este aceite. Me resultó un sabor extremadamente intenso, ¡hasta desagradable!
Enseguida me acostumbré al cambio de sabor y el aceite de oliva invadió mi comida para siempre. Es más, hasta lo utilizo para repostería o para hacer mayonesa. La clave está en buscar un aceite de oliva virgen extra con un sabor suave. De manera que podamos seguir aprovechándonos de los beneficios de este oro líquido pero su sabor no sea demasiado intenso como en las preparaciones antes mencionadas.
Hay aceites que son deliciosos para consumir en crudo pero podemos utilizarlos para cocinar con ellos. Quizá no para freír, porque sería un derroche innecesario. Pero sí para hacer el adobo de estas alas de pollo asadas.
Esta receta es del foro de MundoRecetas.
Ingredientes (para 4 personas):
Alas de pollo: un kilo.
Ajo: 6 dientes.
Zumo de limón: 50 gramos.
Miel: 50 gramos.
Salsa de soja: 70 gramos.
Aceite de oliva virgen extra variedad Cornicabra: 50 gramos.
Pela los ajos y pícalos. Ponlos en un bol junto con el aceite, el zumo de limón, la salsa de soja y la miel. Remueve todo. En un bol pon las alas de pollo y cúbrelas con este adobo. No es necesario que las sales, ya que la salsa de soja tiene suficiente sal.
Tapa el bol y mete las alas en la nevera mientras se calienta el horno.
Enciende el horno a 190ºC y hornéalas durante 25 minutos. si ves que la piel de las alas no está suficientemente tostada puedes ponerlas unos minutos bajo el gratinador.
Elaboración (Crock-Pot):
Pela los ajos y pícalos. Ponlos en un bol junto con el aceite, el zumo de limón, la salsa de soja y la miel. Remueve todo. En un bol pon las alas de pollo y cúbrelas con este adobo. No es necesario que las sales, ya que la salsa de soja tiene suficiente sal. Remueve todo para que las alas se mojen con el adobo. Mételas en la nevera y déjalas unas horas dentro del adobo. Cuanto más tiempo las dejes, más sabor tendrán.
Pon las alas en la olla lenta con el adobo y cocina durante 3 horas en temperatura alta.
Por los ingredientes del adobo, se van a quedar doradas, pero la piel no estará crujiente. Así que, si quieres, enciende el gratinador del horno, pasa las alas con la salsa a una bandeja y gratina unos minutos. ¡Ten mucho cuidado de que no se quemen!
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El AOVE ha formado parte de mi vida desde siempre. Estoy tan acostumbrada a él que no aprecio tanto la intensidad de su sabor y eso que disfruto de AOVE del más puro, recién salido de fábrica y de mi propia aceituna. Un lujo enorme, lo sé.
Estas alas de pollo me parecen fantásticas y van para mi olla lenta sí o sí
¡Besos mil!
Me das muchísima envidia!
Quiero hacer esta receta con la olla lenta, pero no me queda claro cuanto tiempo hay q dejar macerar las alitas en el adobo y tampoco se si cuando las metes en la olla, también metes la mezcla del adobo o solo las alitas.Gracias
Hola, puedes dejarlas el tiempo que quieras. Si las dejas en la nevera la noche anterior, mejor. Cuanto más tiempo, más sabor tendrán. Y mete todo el adobo, sí (voy a añadirlo en la receta).