La cecina de vaca me parece un manjar, con ese sabor ahumado tan intenso y ese color granate. En «Embutidos Entrepeñas» la han preparado para untar, ¿cómo no iba a probarla? Con queso y un trozo de pan está para chuparse los dedos pero podemos prepararla de otras maneras, como estos croissants de queso y cecina.
Nuestra última escapada para visitar a la familia incluyó un pequeño viaje para ir a visitar a parte de mi familia paterna que vive en León.
León es una ciudad preciosa, llena de recuerdos de mi infancia, cargada de rincones muy especiales, con bares donde las tapas son manjares.
Pero, aunque esté feo decirlo, lo mejor de León es su embutido. Así que lo primero que hicimos cuando llegamos fue ir a comprar. No voy a contaros todo lo que adquirimos porque sería casi una lista interminable, pero de las cosas que más me llamaron la atención en la charcutería fue la cecina para untar.
En casa siempre tengo congelado diferentes masas como hojaldre, masa brisa o pasta filo. Siempre me sacan de un apuro cuando no sé qué cocinar. Estos hojaldres rellenos de longaniza fueron un éxito cuando los hice y ya he repetido varias veces. ¿Tienes alguna receta con hojaldre que deje a tus comensales con la boca abierta?
INGREDIENTES:
Hojaldre: una lámina redonda.
Queso de cabra para untar.
Cecina para untar.
Huevo: uno.
Sacamos el hojaldre de la nevera y dejamos que se atempere.
Encendemos el horno a la temperatura que nos indique el hojaldre.
Estiramos la lámina y la cortamos. Untamos cada porción de hojaldre con el queso y la cecina.
Enrollamos los croissants y los colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado.
Batimos el huevo y con él pintamos los croissants de queso y cecina. Horneamos hasta que los croissants de queso y cecina estén dorados.
¿Eres una friki como yo que tiene en danza diferentes tipos de sales según el…
El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la cocina española y como todas…
El atún en aceite de oliva es ese comodín que nunca falla cuando hablamos de…
No es raro que el piñón despierte admiración entre quienes valoran la buena mesa. Este…
Invertir en menaje de cocina profesional es una decisión estratégica que va más allá de…
PASTELITOS DE QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE HIGO CUELLO DE DAMA ¡Adoro…
View Comments
Cada región tiene su encanto y su especialidad culinaria... León tiene uno de los mejores embutido es así jeje! No he probado nunca la cecina pero no me falta ganas, tu receta me parece estupenda con lo que me gustan las tapitas así mmm! Besitos!
¡Pues tienes que probarla! a mi me encanta :)
Qué curioso esto d ela cecina para untar, no lo hubiera imaginado. Se ven riquísimos los cruasáns, te han quedado muy chulos. Besos.
¡Gracias!