Es una receta sencillísima y puedes prepararla con antelación y comerla fría.
INGREDIENTES:
Placa de hojaldre redonda: una.
Berenjena: una.
Tomate: uno.
Aceite de oliva virgen extra.
Queso en dados: al gusto.
Queso rallado.
Aceitunas negras.
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno según las instrucciones de cocción de tu hojaldre.
Con una mandolina o un corta-fiambres corta las verduras en rodajas muy finas (las mías eran de 3 milímetros). Estira el hojaldre y coloca una capa de berenjena. Pon un chorrito de aceite de oliva sobre la berenjena.
Coloca el tomate. Pon la última capa de berenjena, utilizando todas las rodajas que quedan. Y por encima, otro chorrito de aceite de oliva. Distribuye por encima el queso troceado, las aceitunas negras y el queso rallado.
Lleva tu pizza de hojaldre al horno hasta que el hojaldre está dorado.
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