Cuajadera de pollo (tradicional o Crock-Pot)

En esta cocina, por recetas de pollo en la olla lenta no será, ¿verdad?

INGREDIENTES (para 4 personas):

Pollo troceado: uno.

Tomate maduro: 4.

Aceite de oliva virgen extra.

Vino blanco: 200 mililitros (100 mililitros si lo haces en la olla lenta).

Sal.

Pimienta negra.

Azafrán.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 276.

Hidratos de carbono: 3 gramos.

Grasas: 9 gramos.

Proteínas: 40 gramos.

Precio (por ración): 1,41€.

ELABORACIÓN (tradicional):

Enciende el horno a 250ºC.

Lava los tomates, sécalos y córtalos en rodajas de un centímetro. Salpimenta el pollo.

Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Encima coloca las rodajas de tomate y los muslos. Pon un chorrito de aceite de oliva.

En un bol pon el vino blanco y deshaz en él el azafrán. Riega con este caldo el pollo y mete la bandeja en el horno.

Hornea durante una hora, aproximadamente, vigilando durante la cocción que la carne no se quede seca. A mitad de cocción saca la bandeja del horno y con una cuchara riega el pollo con la salsa que hay en la bandeja. Si es necesario más líquido puedes añadir un poco de agua.

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Lava y corta los tomates en rodajas de un centímetro. Colócalos en el fondo de la Crock-Pot.

Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Coloca el pollo sobre el tomate y pon un chorrito de aceite de oliva.

En un bol mezcla el vino blanco con unos pistilos de azafrán. Echamos el vino en la sartén para que se evapore el alcohol, ya que la Crock-Pot no llega a alcanzar la temperatura suficiente para hacerlo. Una vez que se haya evaporado pasa la salsa a la Crock-Pot y cocina durante 4 horas en temperatura alta.