Pan de cerveza

No recuerdo de dónde saqué esta receta porque lleva mucho tiempo en mi libreta de recetas. No hay foto del corte porque se ha ido directamente al congelador. Y tampoco hay explicación de los tiempos de fermentación porque una serie de catastróficas desdichas hicieron que el pobre fuese sometido a unos extraños movimientos fermentadores 😊

Si quieres probar otro pan de cerveza, puedes hacerlo con mi pan rápido.

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 500 gramos.

Sal: 1 y 1/2 cucharadita.

Aceite de oliva: dos cucharadas.

Miel: dos cucharaditas.

Cerveza: 250 mililitros.

Levadura fresca de panadero: 10 gramos.

ELABORACIÓN del pan de cerveza:

En un bol mezcla todos los ingredientes. Cuando estén bien mezclados, vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Unta un bol con aceite de oliva y deja que fermente

Una vez que ha fermentado, vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y desgasifica para poder darle forma. Una vez formada, espolvorea la parte de arriba con harina. Deja la masa fermentando por segunda vez cubierta con un paño de algodón y enciende el horno a 250ºC.

Cuando la masa esté lista, métela en el horno. Baja la temperatura a 200ºC y deja que se hornee. Los primeros 10 minutos solo con calor abajo. El resto del tiempo con calor arriba y abajo.

Cuando el pan suene a hueco al darle unos toquecitos en la base, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.