Rosquillas de vainilla (tradicional o Thermomix)

Las rosquillas están ligadas a mi infancia. Muchos domingos mi madre las preparaba y ahí estaba yo pendiente de la sartén para comerlas recién hechas 😊 ¡aunque me quemase!

Si te apetece más unas rosquillas al horno, puedes hacer unos rollos huecos rollos huecos😉

INGREDIENTES:

Huevos: 2.

Azúcar: 100 gramos.

Nata 35% M.G.: 100 mililitros.

Ralladura de limón.

Levadura química: 16 gramos.

Harina: 400 gramos.

Vainilla (líquida): una cucharada.

Aceite de oliva.

Valores nutricionales (por 100 gramos):

Calorías: 284.

Hidratos de carbono: 51 gramos.

Grasa: 6 gramos.

Proteínas: 7 gramos.

Precio (por 100 gramos): 0,19€.

ELABORACIÓN de las rosquillas de vainilla:

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade la vainilla y la ralladura de limón. Bate de nuevo. Echa la nata y vuelve a batir. Por último, tamiza la harina y la levadura. Añade y amasa. Deja reposar la masa 20 minutos antes de freír las rosquillas.

Pon a calentar abundante aceite de oliva y forma las rosquillas. Vete friéndolas y, una vez fritas, déjalas en un colador grande para que escurra el aceite de la fritura. Espolvorea sobre ellas azúcar a medida que vayan saliendo de la sartén.

Elaboración de las rosquillas de vainilla en Thermomix:

Lava el limón, sécalo y ralla la parte amarilla de la piel.

Pon en el vaso los huevos, el azúcar, la nata, la ralladura de limón y la vainilla y programa 30 segundos, velocidad 4.

Mezcla la harina con la levadura y echa la mitad en el vaso. Programa 15 segundos, velocidad 4. Añade la otra mitad y programa otros 15 segundos, velocidad 4. Deja reposar la masa 20 minutos antes de freír las rosquillas.

Pon a calentar abundante aceite de oliva y forma las rosquillas. Vete friéndolas y, una vez fritas, déjalas en un colador grande para que escurra el aceite de la fritura. Espolvorea sobre ellas azúcar a medida que vayan saliendo de la sartén.