Pasta

Espaguetis a la amatriciana (receta de Jamie Oliver)

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Hoy vuelvo a los brazos de mi querido Jamie Oliver para preparar unos deliciosos espaguetis a la amatriciana. Esta receta es del libro “Jamie cocina en Italia”. Como el propio Oliver escribe, no son típicos de Roma, pero son uno de los platos más famosos de esta ciudad. En la receta original utiliza guanciale (papada de cerdo curada), pero yo la sustituí por panceta de cerdo fresca.

Si te gusta Jamie Oliver, por el blog puedes encontrar varias recetas de él como el pescado frito a la italiana.

Ingredientes (para 4 personas):

Panceta fresca de cerdo: 160 gramos.

Espaguetis: 320 gramos.

Cebolla: una.

Tomate entero pelado: 800 gramos.

Queso Parmesano: 40 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración de los espaguetis a la amatriciana:

Corta la panceta en tiras y dórala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva. Pica la cebolla y sofríela en la misma sartén hasta que se ablande. Estruja los tomates y échalos en la sartén, añade un poco de sal y pimienta negra recién molida. Echa la panceta en la sartén y deja que la salsa se haga a fuego lento.

Mientras se hace la salsa, pon agua a hervir en una cacerola. Cuando esté hirviendo echa sal y los espaguetis. Cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que estén a tu gusto.

Cuando la pasta esté lista, sírvela inmediatamente con la salsa por encima y queso Parmesano rallado.

Resumen

Nombre de la receta

Espaguetis a la amatriciana

Nombre del autor

Pan, uvas y queso

Publicado en

2021-03-01

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocción

20M

Tiempo total

30M

Puntación media

Based on 2 Review(s)

View Comments

Marisa G says:

1 marzo, 2021 at 15:29

Hola Alicia. Yo no soy de chefs con estrella, ni de gurús de moda, pero Jamie es otra cosa. Siempre que puedo y lo veo en la TV, disfruto. Sabiendo cómo se cocina en el Reino Unido, que Jaime nos regale sus recetas y su pasión en vivo y en directo, es un lujo. Es divertido, creativo, familiar y creo que adora la cocina mediterránea, en especial la italiana.
Tu receta es perfecta para mi hijo. Deliciosos espaguetis.
Besos.
- Alicia says:
  
  3 marzo, 2021 at 07:15
  
  ¡Muchas gracias! Jamie es adorable, podría estar viéndole durante horas :)
Cuca says:

2 marzo, 2021 at 13:00

Muy bien traída la receta a lo que tienes en casa. Me gusta Jamie, y mira que yo soy muy poco de chefs de prestigio y renombre, por no hablar del poco tiempo que tengo para ver nada.

ME guardo tu receta, tiene muy buena pinta ¡Besos mil!
- Alicia says:
  
  3 marzo, 2021 at 07:16
  
  ¡Gracias! Jamie tiene algo que encandila a todo el mundo, sin duda :)