La receta que seguí es de Recetas de Rechupete No te voy a engañar, sale delicioso, pero acabé hasta el moño de freír, jajaja. Ya me había pasado lo mismo el día que preparé las berlinas de chocolate. Y con las alas de pollo, aunque desde que las hago en la olla lenta ahí me he quitado mucho jaleo.
Ingredientes (para 4 personas):
Pollo troceado: un kilo.
Harina de trigo: 250 gramos.
Pimentón dulce: 1 y ½ cucharada.
Pimentón picante: una cucharadita.
Ajo en polvo: ½ cucharadita.
Curry en polvo: una cucharadita.
Estragón: una cucharadita.
Tomillo seco: una cucharadita.
Eneldo: una cucharadita.
Mejorana: una cucharadita.
Sal: una cucharadita.
Pimienta negra molida: una pizca.
Agua: 350 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra.
Quita la piel a los trozos de pollo, de esta manera el sabor de las especias penetrará más en la carne y estará más sabroso.
En un bol mezcla todas las especias, la sal y la pimienta negra. Divide en dos esa mezcla de especias y reserva una de las mitades. La otra mitad, mézclala en un bol grande con 150 gramos de harina.
Mezcla todo bien y añade el agua. Vete añadiéndola poco a poco hasta conseguir una crema espesa. Después tendrás que rebozar el pollo en ella, así que no debe ser muy líquida o se escurrirá antes de llegar a la sartén.
Pon el pollo dentro del bol y mezcla todo. Tapa el bol con papel film y mételo en la nevera hasta el día siguiente.
Mezcla en un bol los 100 gramos restantes de harina con la mezcla de especias que habías reservado.
Cuando vayas a hacer el pollo, calienta abundante aceite de oliva en una sartén o en una cacerola alta. Coge un trozo de pollo y, sin escurrir, pásalo por la mezcla de harina y especias. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados.
No pongas el fuego demasiado alto, porque si los trozos son muy grandes corres el riesgo de que se queden poco hechos. ¡Y no hay nada más desagradable que el pollo crudo!
Puedes subir el fuego cuando eches el pollo en la sartén para que el rebozado se pegue y después bajarlo para que se cocine bien. Ahora entiendes porqué terminé harta de freír, ¿no? 😊
A medida que vayas sacando el pollo de la sartén, deja que escurra el exceso de aceite colocándolo sobre un colador grande. Si no tienes, ponlo sobre papel de cocina.
¿Eres una friki como yo que tiene en danza diferentes tipos de sales según el…
El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la cocina española y como todas…
El atún en aceite de oliva es ese comodín que nunca falla cuando hablamos de…
No es raro que el piñón despierte admiración entre quienes valoran la buena mesa. Este…
Invertir en menaje de cocina profesional es una decisión estratégica que va más allá de…
PASTELITOS DE QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE HIGO CUELLO DE DAMA ¡Adoro…
View Comments
Nunca he comido en KFC
Vivo en un pueblo (25.000 habitantes) donde no hay cadenas de restaurantes. Las más cercanas a 50 kilómetros y no es plan de hacerse una hora de camino de ida y otra de vuelta para cenar o comer en uno de estos restaurantes. Amén de que con las niñas imposible del todo.
Y cuando salimos (más bien salíamos) mi marido es muy fan de Burger King (yo no tanto, la verdad) así que es una batalla perdida intentar elegir otro restaurante.
Tu pollo pinta muy bien. Eso sí, lo de freir no va nada conmigo aunque me guardo la receta
¡BEsos mil y feliz 2021!
¡Eso no es un pueblo!, jijiji. Yo como poca fritura, pero es cierto que, de vez en cuando, es un placer saber que estás comiendo un millón de calorías en cada mordisco :)