Brazo de naranja portugués (tradicional o Thermomix)

Este brazo de naranja se forma como el clásico brazo de gitano, pero el sabor y la textura no tiene nada que ver. Te aseguro que en las fotos no se puede apreciar lo maravilloso que es 😊

Ingredientes (para un molde de 33 x 22 centímetros):

Huevos: 6.

Azúcar: 250 gramos.

Maizena: una cucharada.

Zumo de naranja: 200 mililitros.

Ralladura de una naranja.

Mantequilla.

Azúcar.

Canela.

Elaboración del brazo de naranja portugués:

Enciende el horno a 160º.

Lava la naranja, sécala y ralla la piel, con cuidado de que sólo sea la parte naranja. Reserva la ralladura. Haz zumo de naranja hasta tener 200 mililitros.

En un bol pon los huevos con el azúcar y bátelo con unas varillas. Añade la ralladura de naranja. Disuelve la Maizena en el zumo de naranja y añádela al bol. Mezcla todo ayudándote con una espátula de silicona.

Forra tu molde con papel de hornear y unta el papel con mantequilla. Echa la masa en él. Hornea durante 30 minutos a 160ºC.

Espolvorea azúcar y canela en un paño de cocina limpio y desmolda el bizcocho en él sin dejarlo enfriar. Enrolla el bizcocho ayudándote con el paño. Ponlo en una fuente y mételo en la nevera para que se enfríe.

Elaboración (Thermomix):

Enciende el horno a 160º.

Lava la naranja, sécala y ralla la piel, con cuidado de que sólo sea la parte naranja. Reserva la ralladura. Haz zumo de naranja hasta tener 200 mililitros.

Pon la mariposa en el vaso, echa los huevos con el azúcar y programa 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y ½. Después programa 6 minutos, velocidad 3 y ½. Echa en el vaso la ralladura de naranja y el zumo y programa 10 segundos, velocidad 2 y ½. Vete echando la Maizena por el bocal mientras tanto.   

Forra tu molde con papel de hornear y unta el papel con mantequilla. Echa la masa en él. Hornea durante 30 minutos a 160ºC.

Espolvorea azúcar y canela (no te cortes con la cantidad, es el relleno del brazo) en un paño de cocina limpio y desmolda el bizcocho en él sin dejarlo enfriar. Enrolla el bizcocho ayudándote con el paño. Ponlo en una fuente y mételo en la nevera para que se enfríe.