Albóndigas con tomate en Crock-Pot

Tengo que confesar que mis favoritas son las albóndigas con salsa de mostaza, pero como al pequeño de la casa no le gustan, suelo preparar estas.

A veces compro albóndigas ya hechas en la carnicería, y así me ahorro parte del trabajo. Otras veces las preparo yo, según me dé.

Ingredientes (para 4 personas):

Para las albóndigas:

Carne de cerdo: 350 gramos.

Carne de ternera: 350 gramos.

Perejil: una cucharada.

Huevo: uno.

Harina de trigo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pan rallado.

Para la salsa:

Cebolla: 175 gramos.

Pimiento rojo: uno.

Ajo: dos dientes.

Salsa de tomate: 200 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Vino blanco: 75 mililitros.

Elaboración de las albóndigas con tomate en Crock-Pot:

Si preparas tú las albóndigas, echa en un bol las carnes con el perejil, el huevo, la sal y un poco de pan rallado y mézclalo todo. Calienta aceite de oliva en una sartén, forma las albóndigas y pásalas por harina. Fríelas a temperatura alta hasta que se doren y pásalas a la olla lenta.

Cuando tengas todas las albóndigas listas, retira el aceite de la sartén y prepara la salsa. Pica la cebolla, lava el pimiento rojo, sécalo, retira el tallo y las semillas y córtalo en tiras. Pela los dientes de ajo y dales un golpe para abrirlos.

Pon en la sartén la cebolla y el pimiento rojo y déjalos que se sofrían a fuego lento hasta que empiecen a dorarse. Añade los dientes de ajo y deja que tomen color. Después, echa la salsa de tomate, sube el fuego y añade el vino blanco. Mantén la sartén al fuego hasta que se evapore el alcohol.

Después, cubre las albóndigas con la salsa y deja que se cocinen durante 4 horas en temperatura alta.