Raviolis con salsa de mermelada de aceituna verde (tradicional o Thermomix)

Creo que ya os he contado alguna vez que la pasta fresca forma parte de mi fondo de congelador. Siempre me saca de un apuro cuando voy con prisa para preparar la comida y al estar rellena es perfecta para tomar como plato único.

Lo único que tengo que pensar es con qué salsa acompañarla (¡y confiar en que me llegue la inspiración!). En esta ocasión lleva una salsa de mermelada de aceituna verde de la que ya os hablé en la receta de helado de queso y que compré en LyBox.

Los raviolis que utilicé son los de tomate, jamón y mozzarella de Buitoni.

INGREDIENTES de los raviolis con salsa(para 4 personas):

Raviolis: 500 gramos.

Nata 18% M.G.: 400 mililitros.

Maizena: 2 cucharaditas.

Mermelada de aceituna verde: 4 cucharadas.

Queso Parmesano: al gusto.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 647.

Hidratos de carbono: 57 gramos.

Grasas: 35 gramos.

Proteínas: 20 gramos.

Precio (por ración): 2,29€.

ELABORACIÓN (tradicional):

En un cazo ponemos la nata y la calentamos hasta que rompa a hervir. En ese momento disolvemos la Maizena con un poco más de nata fría y la añadimos al cazo. Echamos la mermelada y removemos hasta que se mezcle bien. Bajamos el fuego y mantenemos la salsa al mínimo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Ponemos al fuego una cacerola grande con agua para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones para la cocción.

Una vez que la pasta está cocida y escurrida la servimos con la salsa y el Parmesano recién rallado.

ELABORACIÓN (Thermomix):

Trituramos el Parmesano con unos golpes de turbo. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos la nata, la Maizena y la mermelada en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Mientras se hace la salsa, ponemos al fuego una cacerola grande con agua para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones para la cocción.

Una vez que la pasta está cocida y escurrida la servimos con la salsa y el queso Parmesano.