Patatas viudas (tradicional o Crock-Pot)

Otra de mis recetas favoritas de María Luisa son las mantecadas 😊 Aunque tengo que decir que todas las recetas de María Luisa son éxito asegurado.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.

Perejil.

Laurel.

Pan rallado: una cucharada.

Ajo: un diente.

Vino blanco.

Pimentón dulce: una cucharadita.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración de las patatas viudas:

Pela las patatas, lávalas, sécalas y trocéalas.

Pica un diente de ajo y machácalo en el mortero junto con el perejil. Después, deslíelo con un chorro de vino blanco.

En un bol pon la cucharada de pan rallado y mézclala con un poco de agua, lo justo para conseguir una consistencia cremosa.

En una cacerola pon un poco de aceite de oliva y rehoga las patatas. Añade el majado del mortero, una cucharadita de pimentón y la hoja de laurel y remueve bien.

Añade el pan rallado disuelto en agua y cubre las patatas con agua, cociendo a fuego medio hasta que estén tiernas.

Elaboración (Crock-Pot):

Pela las patatas, lávalas, sécalas y trocéalas.

Pica un diente de ajo y machácala en el mortero junto con el perejil. Después, deslíelo con un chorro de vino blanco.

En un bol pon la cucharada de pan rallado y mézclala con un poco de agua, lo justo para conseguir una consistencia cremosa.

En una sartén honda pon un poco de aceite de oliva y rehoga las patatas. Añade el majado del mortero, una cucharadita de pimentón y la hoja de laurel y remueve bien, con el fuego alto para que el alcohol se evapore.

Pasa las patatas a la Crock-Pot y añade el pan rallado disuelto en agua; finaliza cubriéndolas con agua y cociendo 4 horas a temperatura alta.