INGREDIENTES (para 4 personas):
Para la masa:
Harina de trigo: 400 gramos.
Agua: 210 mililitros.
Sal: 10 gramos.
Levadura seca de panadero: 1,2 gramos (si utilizamos levadura fresca serán 3,6 gramos).
Aceite de oliva virgen extra: una cucharada.
Para la cobertura:
Sobrasada: 200 gramos.
Mozzarella fresca: 2 bolas.
Tomate frito.
En un bol echa la harina, el agua y la sal y amasa. A mitad del amasado, añade la levadura. Amasa un poco más y añade el aceite de oliva. Sigue amasando hasta obtener una masa lisa, sin grumos. Deja reposar la masa en un bol limpio tapado con papel film hasta que doble su volumen.
Pasa la masa a la superficie de trabajo y con un cuchillo córtala en dos. Desgasifica y da forma de bola a cada porción dejándolas reposar tapadas con un paño de algodón durante media hora. Pasado este tiempo, empieza a formar la pizza sobre un papel de horno.
Enciende el horno a 250ºC.
Mientras el horno se calienta coloca los ingredientes: el tomate frito en la base y la sobrasada y la mozzarella por encima de él.
Cuando el horno esté caliente colocamos las pizzas directamente sobre el suelo de este. Así conseguirás un sabor similar al de los hornos de leña. Hornea durante 6 minutos. Deja templar la pizza sobre una rejilla antes de comerla.
¿Eres una friki como yo que tiene en danza diferentes tipos de sales según el…
El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la cocina española y como todas…
El atún en aceite de oliva es ese comodín que nunca falla cuando hablamos de…
No es raro que el piñón despierte admiración entre quienes valoran la buena mesa. Este…
Invertir en menaje de cocina profesional es una decisión estratégica que va más allá de…
PASTELITOS DE QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE HIGO CUELLO DE DAMA ¡Adoro…
View Comments
Que buena!!! Me gusta la masa, se ve muy esponjosa y con sobrasada muy buena.
Besos
Cocinando con Montse
Gracias Montse!
Que pinta tiene! Probare lo de hacerlo en la base de horno a ver que tal. 😉
Ya verás que bien. Es más rápido y mejora mucho la textura de la masa.
¿Cómo no se me ha ocurrido antes hacerla?
¡Qué delícia de receta!
Gracias por compartirla, ¡saludos! :)
¡Gracias!