La verdad es que las dos cosas me chiflan, las setas al horno son una delicia. Y la berenjena asada, sin más, también me gusta muchísimo. Pero preparando este paté les daba salida a las dos cosas en un momento.
Cuando llega el otoño, las fruterías se llenan de estos ricos frutos del bosque. Aunque la mayoría de las setas que consumimos son de cultivo, si tienes oportunidad de preparar este paté con unas setas recogidas del monte, la diferencia será notable.
Aunque con lo poco que llueve, este año estará difícil recoger muchas setas, la verdad ☹
INGREDIENTES:
Setas: 250 gramos.
Berenjenas: 200 gramos.
Ajo: un diente.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Lava la berenjena, sécala y córtala en cuartos. Limpia las setas de los restos de tierra. Pela un diente de ajo.
Echa la berenjena, las setas y el diente de ajo entero en la olla. Pon un chorrito de aceite de oliva y cocina durante 4 horas en temperatura alta.
Cuando haya terminado la cocción, saca las berenjenas, las setas y el ajo de la olla y déjalos escurrir en un colador grande o en un escurridor. Pasa las berenjenas, las setas y el ajo a la batidora y tritura todo.
Si queda demasiado seco, puedes añadir parte del caldo de la cocción y volver a triturar hasta que quede a tu gusto.
Mete el paté en un recipiente hermético y déjalo en la nevera. Aguantará 4 días en perfecto estado.
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Hola Alicia. Yo también ando liada, pero no dejo de cocinar sano y cuando no tengo tiempo, echo mano de las berenjenas. Siempre tengo alguna en la nevera y las así en el microondas en rodajas. Comida lista con una salsa rápida de yogur.
Por eso no dudarás de que tu paté me parece delicioso. Con la adición de las setas el sabor de la berenjena, se incrementa.
No pongo yo el pan porque tú también tienes del bueno.
Besos.
Ah, eso por supuesto, las prisas no están reñidas con comer bien :)
Es que incluso preparar una verdura hervida se tardan 10 minutos. Cuando tiramos de marraneos para comer creo que nos autojustificamos con "no tengo tiempo para cocinar" pero es un autoengaño :)
Creo que les has dado muy buena salida. No sé qué pasa que vamos todas de culo ja ja ja
El color no es el más bonito del mundo, me recuerda de hecho a una crema de champiñones que preparé, del color del engrudo, y la cara de mi padre al verla ja ja ja pero si está rico, es lo que menos importa le dije a mi padre.
¡Besos mil!
Sí, lo de la crema de champiñones es otro típico, jajaja. Vas a hacer una foto y te lo piensas dos veces, ¿eh?
Un besazo, mi querida Cuca :)