Arroz con bacalao en Thermomix

Para preparar esta receta de arroz con bacalao en Thermomix seguí las recomendaciones de la receta de «Arroces de Levante con Thermomix» y de Cookpad

Con Thermomix se preparan arroces riquísimos como un arroz con calamar y azafrán.

Últimamente estoy cocinando más con bacalao, sobre todo desde que descubrí que venden bacalao ya desalado. Porque cuando tengo que desalarlo en casa siempre me da miedo que quede demasiado salado. Bueno, es un miedo real porque no es la primera vez que me pasa 😉

INGREDIENTES (para 4 personas):

Caldo de pescado: un litro.

Tomate triturado: 80 gramos.

Cebolla: 40 gramos.

Ajo: 2 dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

Bacalao desalado: 500 gramos.

Pimentón dulce: una cucharadita.

Arroz: 300 gramos.

Pimiento rojo y verde: 150 gramos.

ELABORACIÓN del arroz con bacalao en Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla pelada, el tomate y los dientes de ajo pelados y programamos 8 segundos, velocidad 6. Retiramos y reservamos.

Ponemos los pimientos en el vaso y programamos 2 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en el vaso y programamos 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.

Añadimos el bacalao troceado y programamos 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.

Ponemos un poco de aceite en el vaso y añadimos el tomate con la cebolla y los ajos y el pimiento troceado. Programamos 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el pimentón, el caldo de pescado y un poco de sal y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Echamos el arroz y programamos 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A los 10 minutos incorporamos el bacalao por el bocal y dejamos que termine la cocción.

Si nos gusta menos caldoso, lo ponemos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.