Arroz con costillas de cerdo en Thermomix

Tengo que reconocer que era muy escéptica con eso de cocinar arroz en la Thermomix, pero desde que empecé a hacerlo creo que no he vuelto a hacerlo de otra manera. Excepto, evidentemente, el arroz al horno.

Eso sí, cada vez que cambio la marca del arroz me cuesta un mundo volver a pillarle el punto de la cantidad de agua y el tiempo de cocción, así que no siempre consigo que me quede el grano tan bonito ni tan suelto.

¿Alguna vez os he contado que mi madre solo hacía arroz con “Brillante”? quedaba tan suelto que a mí me daba “cosa” ver arroces preparados con otro tipo de arroz. Cuando me independicé lo utilicé durante mucho tiempo, hasta que descubrí que en Aragón se cultiva un arroz maravilloso (mi pueblo está rodeado de arrozales) y es el que procuro utilizar siempre.

Si te gusta más el arroz de pescado, ¿por qué no pruebas este arroz a banda?

INGREDIENTES del arroz con costillas de cerdo en Thermomix (para 4 personas):

Aceite de oliva virgen extra.

Costilla de cerdo: 400 gramos.

Salchichas frescas: 8.

Pimiento verde: 100 gramos.

Pimiento rojo: 100 gramos.

Ajo: dos dientes.

Arroz bomba: 300 gramos.

Guisantes: 100 gramos.

Tomate: dos.

Caldo o agua: 600 gramos.

Azafrán.

ELABORACIÓN:

Pelamos los ajos, cortamos los pimientos en trozos grandes, los ponemos en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 4.

Añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Ponemos la mariposa, añadimos la carne y salteamos 5 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate pelado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el agua y el azafrán y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, con el cubilete.

Sin abrir el vaso, ponemos el arroz y los guisantes y programamos 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.