Esta receta de pollo con tomate es del libro «Cocina en casa con Martín Berasategui», uno de mis libros de cocina favoritos.
Siempre que alguien me pregunta qué libro de cocina comprar, recomiendo este. Todas las recetas que he preparado han sido un éxito. Tiene recetas clásicas como la salsa rosa y otras más innovadoras.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Pollo troceado: un kilo.
Vino blanco: 100 mililitros.
Cebolla: 2.
Pimiento verde: uno.
Ajo: 3 dientes.
Salsa de tomate: 400 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 435.
Hidratos de carbono: 22 gramos.
Grasas: 11 gramos.
Proteínas: 54 gramos.
Precio (por ración): 1,49€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.
En una cazuela calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Reservamos los trozos en un plato.
En la misma cazuela rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada, añadimos el pollo y regamos con el vino. Dejamos que de un hervor y añadimos la salsa de tomate. Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté hecho.
Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.
En una sartén calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Ponemos el pollo en la Crock-Pot.
En la misma sartén rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada regamos con el vino, dejamos que de un hervor y añadimos la salsa de tomate. Mantenemos la sartén al fuego hasta que se evapore el alcohol. Una vez que el alcohol se ha evaporado echamos la salsa sobre el pollo y cocinamos 4 horas en temperatura alta.
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me encanta, te dire que ahora miso estoy haciendo un pollo con tomate y aceituas para comer.
besos crisylaura
Mmm, con las aceitunas estará más rico aún.¡Qué buena idea!
Si la receta es de Martín ¡éxito asegurado! La pinta lo dice todo ¡Besos mil y feliz y dulce fin de semana!
Gracias :)
¡Buen fin de semana para ti también!
Hola, se puede hacer con pavo?
Si es que si, seria el mismo tiempo?
Gracias
¡Hola! nunca he hecho pavo en la olla lenta, así que no controlo los tiempos de cocción. Yo miraría cómo está a las 2 horas, por si acaso.