Tortas de aceite con Parmesano

Como me gusta tanto la combinación dulce-salado, os las presento acompañadas con unos trozos de queso Parmesano. Si a ti también te entusiasma la combinación dulce- salado, ¿por qué no pruebas las barritas de chocolate con escamas de sal?

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 270 gramos.

Azúcar blanca: 100 gramos.

Huevo: uno.

Aguardiente: 50 mililitros.

Aceite de oliva: 100 mililitros.

Sal: una pizca.

Ralladura de un limón.

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta tener una masa homogénea y manejable, que no se pegue a las manos al manipularla. Puede ser necesario añadir más harina porque el peso del huevo es variable.

Una vez que tenemos la masa, cortamos porciones del tamaño de una mandarina, aproximadamente y las estiramos con un rodillo, procurando que queden ovaladas.

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocamos las tortas sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno y espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos durante 20 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las tomamos acompañadas con queso Parmesano.