Moussaka griega

La receta original puedes verla  aquí .

Y si te gustan tanto como a mi las berenjenas 😊, prueba las berenjenas a la parmesana.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Berenjena: un kilo.

Aceite de oliva virgen extra.

Cebolla: una.

Ajo: 2 dientes.

Carne de ternera picada: 350 gramos.

Carne de cerdo picada: 350 gramos.

Tomate: 4.

Maizena: una cucharada.

Vino blanco: 125 mililitros.

Queso Feta: 200 gramos.

Mantequilla.

Para condimentar la carne:

Sal: una cucharadita.

Pimentón: una cucharadita.

Albahaca seca: una cucharadita.

Orégano: 1/2 cucharadita.

Tomillo: 1/2 cucharadita.

Pimienta molida: 1/2 cucharadita.

Para la salsa:

Mantequilla: 75 gramos.

Harina: 75 gramos.

Leche entera: 750 mililitros.

Nata 35% M.G.: 4 cucharadas.

Yema de huevo: una.

Queso parmesano rallado: 50 gramos.

ELABORACIÓN de la moussaka griega:

Prepara las berenjenas, cortándolas por la mitad y después a lo largo. Con cada mitad, haz lonchas de un centímetro de grosor. Colócalas en un escurridor de verduras espolvoreándolas con sal para que suden y pierdan su amargor.

Pica la cebolla y el ajo. Ralla los tomates. En un bol mezcla todas las especias que lleva la carne.

En una sartén pon el aceite de oliva y  dora ligeramente el ajo y la cebolla. Añade la carne picada y dórala. Añade el tomate rallado, sal y las especias para la carne. Deja que rompa a hervir y cocina a fuego bajo (manteniendo la ebullición) durante 30 minutos o hasta que veas que el agua del tomate ha desaparecido.

En un vaso diluye la Maizena en el vino blanco y añádelo a la sartén donde está la carne, mezclando bien. Deja la sartén al fuego (medio) hasta que el alcohol se haya evaporado.

Mientras tanto, rocía una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca la berenjena en ella. Ásala a 180º durante 10 minutos.

Una vez que está toda la berenjena asada monta la moussaka: unta el molde con mantequilla y coloca una capa de berenjena. Coloca la mitad de la carne y después la mitad del queso Feta. Repite con otra capa de berenjena, carne y queso, terminando con una capa de berenjena.

Prepara la salsa para napar. Con la mantequilla, la harina y la leche haz una salsa bechamel. Cuando esté lista, añade la nata, la yema de huevo batida y el queso rallado.

Cubre la moussaka con la salsa y hornea 30 minutos a 180ºC.