Sigo disfrutando del bacalao Skrei y haciendo recetas que potencian su sabor. Si quieres hacer un plato exquisito en un momento, esta es la tuya. La receta original de este bacalao a la miel la vi en Acibechería.
El bacalao da mucho juego en la cocina, ¿verdad? 😊 Sea seco o fresco, exquisito de cualquier manera. ¿Has probado el fish and chips?
INGREDIENTES (para 4 personas):
Bacalao: 4 filetes.
Harina de trigo: 100 gramos.
Miel: 40 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Laurel: una hoja.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 301.
Hidratos de carbono: 26 gramos.
Grasas: 5 gramos.
Proteínas: 38 gramos.
Precio (por ración): 1,96€.
ELABORACIÓN del bacalao a la miel:
En un cazo pon a hervir agua con una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, retíralo del fuego y mete el bacalao dentro durante un minuto. Sácalo del agua y ponlo a secar en un papel absorbente.
Mientras se seca prepara el rebozado: en un bol pon la harina y la miel y mezclamos bien. Tiene que quedarse con textura de papilla, así que, si necesita más líquido, añade agua de la cocción del bacalao.
Calienta una sartén con aceite de oliva. Pasa el pescado por el rebozado y fríelo. Es suficiente con que el pescado se dore ya que al haberlo hervido ya estará hecho por dentro.
Puedes servirlo acompañado de una mayonesa a la mostaza, el contraste es fantástico.
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Me la apunto y la pruebo en cuanto pueda!!! Por cierto, cómo haces la mahonesa a la mostaza??
Supongo que habrá maneras más "cool" de hacerla pero yo soy simplona: mayonesa y mostaza (Antigua) mezcladas, jajajaja.
Me parece una buena manera jajaja
El bacalao es mi pescado favorito, y esta receta dulzona me encanta.
Gracias! :)