Cake de chocolate y Mascarpone

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Adoro el queso Mascarpone. Cada vez que lo veo de oferta hago acopio. ¿Qué ocurre después?, que tengo que correr para gastarlo porque me caduca. Todo un drama, ¿verdad? Este cake de chocolate y Mascarpone lo tenía guardada desde hace años. Lo vi en el blog de Bocados Dulces y Salados.

Es un bizcocho muy jugoso, te animo a que lo pruebes. Y si quieres seguir con este queso, ¿por qué no pruebas un trifle de chocolates y Mascarpone?

INGREDIENTES:

Queso Mascarpone: 200 gramos.

Chocolate: 200 gramos.

Mantequilla: 100 gramos.

Cacao en polvo: 2 cucharadas.

Azúcar: 100 gramos.

Huevos: 3.

Harina de trigo: 150 gramos.

Vainilla: una cucharadita.

Levadura química: 1/2 sobre.

Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):

Calorías: 433.

Hidratos de carbono: 39 gramos.

Grasas: 27 gramos.

Proteínas: 7 gramos.

Precio (por porción de 100 gramos): 0,65€.

ELABORACIÓN del cake del chocolate y Mascarpone:

Precalienta el horno a 160ºC.

En un bol pon la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade el Mascarpone, los huevos y la vainilla. Bate e integrando bien cada ingrediente antes de echar el siguiente.

Derrite el chocolate en el microondas según las instrucciones del fabricante y añádelo al bol mezclando con movimientos envolventes.

Tamiza la harina y la levadura y añádela al bol mezclando suavemente.

Unta el molde con mantequilla y espolvorea cacao en polvo.

Echa la mezcla en el molde y hornea durante 55 minutos, o hasta que veas que, al pinchar el bizcocho, el pincho sale limpio. Deja que enfríe sobre una rejilla. Una vez frío, desmolda.