Lentejas en Crock-Pot

Reconozco que suelo hacerlas a ojo y que unas veces me quedan más ricas que otras. Eso sí, siempre hago las lentejas en Crock-Pot solo con verdura. Y con un puñado de arroz.

Otra legumbre que queda genial en la olla lenta son los guisantes con jamón.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Lentejas: 500 gramos.

Patata: 200 gramos.

Cebolla: una.

Ajo: 4 dientes.

Zanahoria: dos.

Tomate: dos.

Pimiento rojo: 100 gramos.

Pimentón dulce: una cucharadita.

Aceite de oliva virgen extra.

Agua.

Arroz.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 236.

Hidratos de carbono: 46 gramos.

Grasas: 1 gramo.

Proteínas: 11 gramos.

ELABORACIÓN de las lentejas en Crock-Pot:

La noche antes de cocinar las lentejas, las ponemos a remojo. Al día siguiente, las colamos y lavamos. Una vez escurridas, las pasamos a la olla.

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos como si fuesen para tortilla. Echamos las patatas sobre las lentejas.

Troceamos toda la verdura y hacemos un sofrito con ella. Cuando la cebolla empiece a dorarse pasamos el sofrito a la olla lenta.

Cubrimos las lentejas con agua y añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.

Cocinamos durante 3 horas en temperatura alta. Añadimos el arroz y echamos un poquito más de agua, que será lo que absorba el arroz. Cocemos durante una hora más.

Si no añades arroz, tendrás que cocinarlas durante 4 horas en temperatura alta.