El queso azul es uno de mis preferidos. Es de esos que puedo comer hasta que me duela la barriga por comer demasiado (hasta me da vergüenza reconocer esto), no tengo límite. Sobre todo, si no es muy fuerte, en ese caso sí que puedo parar con facilidad.
La receta original puedes verla aquí y si quieres probar otras salsas de queso te invito a conocer mi salsa dos quesos.
Esta receta es ideal cuando queremos aprovechar algún queso que tenemos por la nevera que no nos ha gustado mucho. No tires nada y darle la oportunidad en forma de salsa.
Queso Roquefort: 125 gramos.
Vino tinto: 2 cucharadas.
Ajo: un diente.
Mostaza de Dijon: una cucharada.
Aceite de oliva virgen extra: 6 cucharadas.
Sal.
Valores nutricionales:
Calorías: 1213.
Hidratos de carbono: 3 gramos.
Grasas: 121 gramos.
Proteínas: 30 gramos.
Precio: 3,51€.
Ponemos el queso en un bol y lo desmenuzamos. Pelamos el diente de ajo.
Ponemos en el vaso de la batidora el queso azul desmenuzado junto con el vinagre, el ajo, la mostaza, el vino, el aceite de oliva y la sal.
Batimos todo hasta que tengamos una crema. Si nos gusta más líquido, podemos añadir un poco más de aceite o un poco de leche.
Si vamos a utilizar la salsa de queso azul para acompañar un plato caliente, es mejor que la calentemos un poco poniéndola en un cazo a fuego lento hasta que se temple. Mientras la calentamos removeremos para que no se pegue y si vemos que queda demasiado pastosa añadimos un poco más de líquido (de nuevo, aceite, nata o leche).
¿Eres una friki como yo que tiene en danza diferentes tipos de sales según el…
El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la cocina española y como todas…
El atún en aceite de oliva es ese comodín que nunca falla cuando hablamos de…
No es raro que el piñón despierte admiración entre quienes valoran la buena mesa. Este…
Invertir en menaje de cocina profesional es una decisión estratégica que va más allá de…
PASTELITOS DE QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE HIGO CUELLO DE DAMA ¡Adoro…
View Comments
mmmmm eso de la mostaza me lo apunto para la próxima!
Los adoradores de la mostaza cualquier día dominaremos el mundo :)
Se ven muy bien estas papas.
Un saludito
¡Gracias!
Holaaaaaaaaaa ya estoy de vuelta ,me encanta la nueva imagen del blog ,vaya cambio le has dado.
Las patatas con esa crema se ven divinisimaaaaas una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un plato para la cena.
Te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
Bicos mil wapa.
¡Gracias!
Me encanta la salsa de queso azul, la verdad es que va bien con todo, tiene una pinta estupenda. Un besote y feliz semana!!
¡Gracias!